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Roma è una meta perfetta per il turismo e in particolare per il settore di visite e viaggi scolastici
Il patrimonio artistico di Roma la rende meta privilegiata per gli studenti universitari
Roma è la scelta perfetta per un matrimonio romantico e raffinato, arricchito da una storia millenaria
Tradizione, maestria sartoriale e tecnologie innovative in un contesto unico al mondo
Glamour, mito e bellezza: una città dove anche la moda è leggenda
Bellezza e arte, magnifiche spettatrici di una storia millenaria
Le infinite occasioni per il divertimento a Roma
Roma è la destinazione ideale per il turismo Business
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Storie, luoghi e segreti - Guida di Repubblica “Roma Maxima”
Un puzzle di voci per raccontare Roma in modo diverso dal solito
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Ricchezza, sfarzo e magnificenza immerse nella magia della storia
Alla scoperta dell'incantevole cittadina e delle sue meravigliose ville
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Roma, la scenografia ideale di capolavori del cinema e di grandi melodie
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Un itinerario per chi desidera, in poco tempo, conoscere le attrazioni imperdibili di Roma
Tre giorni intensi per vivere le attrazioni imperdibili di Roma
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La cucina di Roma: sapori intensi e genuini e una forte identità
L'anima marina della Capitale
Sapori e antiche tradizioni in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato
La tradizione del mangiare le fave per commemorare i defunti affonda le sue radici nella storia dell'antica Roma. Nel Settecento e nell'Ottocento la più importante commemorazione dei defunti, che colpiva particolarmente il popolo per la solennità dell'ambientazione, si svolgeva nella Chiesa di Santa Maria dell'Orazione e Morte in via Giulia. Al termine della cerimonia la statua della Madonna del Rosario veniva portata in processione fino al cimitero di Santo Spirito.
La tradizione della commemorazione dei defunti è ben radicata nella cultura romana e le fave vere e proprie, consumate nel periodo primaverile, sono state nel tempo sostituite dalle fave dolci o fave dei morti, conosciute anche come i biscotti di Ognissanti, chiamate così per la loro forma e preparate con una farina di mandorle dolci che si ottiene pestando nel mortaio, con infinita pazienza, delle mandorle secche e dello zucchero. Alle fave dolci si aggiungono i cosidetti “ossi de morto” che non sono altro che una imitazione dolcissima delle originali ossa. Entrambi i biscotti vengono solitamente serviti all'inizio del mese di novembre in concomitanza con le festività legate al mese dei Morti e la loro ricetta rispecchia tutt'oggi la tradizione.
La ricetta: le fave dei Morti o fave dolci
Ingredienti
Preparazione
Preparate la farina di mandorle che potrete ottenere pestando i 200 grammi di mandorle ( non spellate) con altrettanto zucchero. E' necessario pestare insieme le mandorle e lo zucchero affinché l'olio che esce dalle mandorle non vada sprecato ma venga invece assorbito dallo zucchero. Ottenuta la farina passatela al setaccio, mescolatela con 100 grammi di farina bianca, 1 uovo intero, la scorza di mezzo limone grattugiata e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Lavorate bene l'impasto e dividetelo in tanti pezzettini cui darete la caratteristica forma ovale e poi schiacciata. Allineateli in una teglia imburrata e fateli cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Attenzione: uscite dal forno le fave sono molli. Solo con il freddarsi diventeranno croccanti.
La tellina è l'oggetto principale della sagra che gli straordinari abitanti del Borghetto dei Pescatori di Ostia le dedicano ogni anno, solitamente nel mese di settembre.
La sagra della tellina richiama l'abituale folto pubblico di curiosi, turisti e soprattutto gli appassionati di questo gustosissimo frutto di mare, che trova nello spaghetto la sua migliore degustazione.
Da non perdere, nell’ambito della manifestazione, la suggestiva processione di barche dei pescatori con la Madonna “Stella Maris”, loro protettrice, dal canale dello Stagno fino al Pontile di Ostia. Con questo rito si celebra il tradizionale “Matrimonio con il Mare”, un’antica cerimonia religiosa, attraverso la quale i pescatori cercano di propiziarsi la benevolenza del mare attraverso un matrimonio simbolico tra il pescatore e la Madonna.
