Pensiamo al Mediterraneo come crasi fra le parole Meditare e Terra.
Meditare vuol dire esaminare con grande attenzione, pensare e approfondire con la mente e con lo spirito.
Terra invece significa il pianeta in cui viviamo, la terra che calpestiamo e che coltiviamo, e in senso figurato il sangue e le radici che ci legano a qualcosa o a qualcuno.
Mettere insieme questi due pensieri vuol dire meditare sui nostri ricordi, sulla nostra storia. Il Mediterraneo è proprio il simbolo di tutto questo: un mare che da secoli unisce popoli, tradizioni e culture diverse. L’acqua del Mar Mediterraneo fluisce, mescola, contamina ed unisce, per questo il nostro menu prende un po’ di tutto quello che c’è dentro il Mediterraneo, e lo trasforma in qualcosa di nuovo, di diverso.
Il nostro menu è la nostra interpretazione della cultura mediterranea: Medi-Terrae.
