Il Cortile

Il Cortile è un ristorante storico situato a Monteverde Vecchio, fondato nel 1929 da Giovanni Salvi, originario di Amatrice. Inizialmente, Giovanni aprì una trattoria di quartiere a Roma, dove offriva vini alla mescita di Velletri, mentre sua moglie Maria preparava deliziose fettuccine e spezzatino. Con il passare degli anni, la cucina è diventata il cuore pulsante del locale, grazie all'impegno del figlio Aldo e del cugino Dario, che hanno continuato a portare avanti la tradizione culinaria di famiglia. Oggi, la quarta generazione, rappresentata da Simone e dai giovani nipoti Edoardo e Tommaso, ha preso le redini del ristorante, mantenendo vive le tradizioni che lo contraddistinguono da quasi un secolo. Il Cortile offre piatti classici della cucina romana, accompagnati da una carta dei vini in continua evoluzione, il tutto in un ambiente conviviale e accogliente. La storia di questo ristorante è una testimonianza di passione e dedizione alla buona cucina, con un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.