Sottobanco

Sottobanco, spin-off del rinomato ristorante Ai Piani situato nei Parioli, è un locale che ha saputo creare un format unico e accattivante, unendo con maestria le caratteristiche di un wine bar e di un bistrot. La proposta gastronomica di Sottobanco si distingue per la sua attenzione ai sapori del mare, offrendo una selezione di pietanze sia crude che cotte. L'esperienza culinaria inizia con l'intramontabile combinazione di ostriche e Champagne, a cui seguono diverse preparazioni che variano anche fuori menù, narrate dal personale sempre gentile e preparato.Un piatto che ha colpito per originalità è la pizza "scrocchiarella" accompagnata da una leggera spuma di baccalà, servita per ingannare l'attesa. Tra le proposte del menù, il club sandwich con tonno è un'opzione ben bilanciata, arricchita da una croccante fetta di bacon. Le polpette di tonno, servite con un delizioso sughetto bianco, sono morbide e saporite, perfette per una "scarpetta" impeccabile. Degna di nota è anche la mini tarte Tatin di alici, con una base di sfoglia e pesce gratinato, esaltato con gusto.La cantina di Sottobanco offre una selezione ben curata di vini, con una decina di opzioni al calice tra bollicine, bianchi, rosati e rossi, tra cui spicca un greco lucano dalla buona acidità. Per chi preferisce un cocktail, il locale propone una dozzina di classici intramontabili. Aperto tutti i giorni tranne la domenica, Sottobanco è un luogo dove gentilezza e puntualità si combinano con una cucina sopraffina e un ambiente accogliente. Per ulteriori dettagli, è possibile visitare il sito www.sottobancoroma.it.