Scima

Situato in Via Annia Regilla, 110, nel cuore del quartiere Quarto Miglio a Roma, il ristorante Scima rappresenta una fresca novità nel panorama gastronomico della zona. Aperto in piena estate, questo locale si distingue per un menù variegato e flessibile, che permette di scegliere i piatti senza un ordine prestabilito, perfetti sia per un aperitivo leggero che per una cena più sostanziosa.La cucina di Scima è fortemente legata alla stagionalità delle materie prime e alla disponibilità del mercato, offrendo un'esperienza culinaria che cambia con il passare delle stagioni. Un vero punto di forza del ristorante è la carta dei vini, interamente orientata verso etichette naturali selezionate con cura, presentate con opzioni al calice descritte a voce e servite con possibilità di assaggio.Il menù propone un viaggio gastronomico che spazia tra specialità abruzzesi e piatti mediterranei. Tra le prelibatezze da provare ci sono le domatokeftedes, deliziose frittelle di ricotta e pomodori verdi tipiche della Grecia. La parmigiana di melanzane, nella sua variante ternana, si distingue per la fettina di carne di maiale impanata e fritta aggiunta agli strati di melanzane, pomodoro e mozzarella. Un'altra proposta interessante è il "risone" con zucca ed erborinato di capra, che viene servito con la pasta al dente e mantecata come un risotto.Tra le dolcezze finali, le ciambelline al vino fatte in casa sono friabili e croccanti, perfette da gustare con un caffè leggero. L'atmosfera del ristorante è informale e accogliente, anche se il servizio può rallentare un po' quando la sala è piena. Scima è chiuso il martedì e il mercoledì e apre solo la sera, offrendo un'esperienza intima e raffinata per chi cerca una cucina genuina e di qualità.