Popina Trattoria

Popina Trattoria è un affascinante locale situato in una zona periferica della città, che ha meritato il suo ingresso nelle guide grazie alla sua cucina che riesce a bilanciare tradizione e creatività in modo eccellente. All'inizio, i commensali possono deliziarsi con delle ottime polpette di picchiapò, un classico della cucina romana, accompagnate da una gustosa crema al sedano. Un'altra proposta interessante è la “nostra panzanella”, una sorta di gazpacho composto da estratto di pomodoro, pezzetti di pane, cipolle marinate, tabasco e basilico.I primi piatti, seppur non eccezionali, offrono scelte come una discreta carbonara e delle mezzelune ripiene di crema di melanzane con ricotta salata e salsa di pomodoro fresco e basilico, che risultano valide ma non memorabili. Di grande impatto, invece, il piatto del giorno: una saporita fregola cotta in acqua di mare con mazzancolle, vongole e verdure.Tra i secondi, spicca una diversa interpretazione del baccalà: fritto con caponata in agrodolce, pomodori confit, cipolla marinata e basilico, che gioca sul contrasto tra sapori forti e opposti, e il baccalà cotto a bassa temperatura con emulsione di pesce e fagiolini, piatto del giorno di grande equilibrio e freschezza. Non manca un tuffo nei sapori d'infanzia con il coniglio fritto, accompagnato da misticanza, miele piccante agli agrumi, cipolla marinata, olive taggiasche e lardo di colonnata. Eccellente anche il contorno, una misticanza intrigante di ben 30 erbe di campo con mosto cotto e nocciole tostate.La conclusione del pasto potrebbe lasciare desiderare qualcosa di più, con fette di pesca immerse in un bicchierino di Cesanese e ciambelline all'anice. Il caffè, infine, risulta poco aromatico e con toni amari, probabilmente dovuti a una tostatura eccessiva. Popina Trattoria è un luogo dove la cortesia e l'atmosfera informale si uniscono per offrire un'esperienza culinaria piacevole. Per ulteriori informazioni, visitare il sito web www.trattoriapopina.it. Nota: il ristorante è chiuso il martedì.