Acciuga

Acciuga è un ristorante situato a Roma, in via Vodice 25a, che si distingue per il grande rispetto della sostenibilità e dell'etica nella cucina dello chef Federico Delmonte. Ogni giorno, Delmonte seleziona i migliori prodotti del mercato del pesce, bandendo rigorosamente quelli d'allevamento e scegliendo la pezzatura più adatta per una cottura ottimale. La cucina di Acciuga si esprime attraverso due menu degustazione accompagnati da calici di vino, ma è possibile assaporare anche piatti gustosi come il maritozzo ripieno di pesce, gli spaghetti cacio e pepe al quinto quarto di seppia, il brodetto alla fanese, che riflette le origini marchigiane dello chef, e il piatto dei tre crudi, selezionato quotidianamente per gli appassionati. La carta dei vini è dominata dai bianchi, in perfetta armonia con l'offerta culinaria. Il ristorante offre una serie di comfort tra cui aria condizionata, accesso per disabili, tavoli all'aperto, parcheggio e accetta animali. Acciuga è chiuso il lunedì a pranzo e la domenica tutto il giorno. Per maggiori informazioni, è possibile visitare il sito web acciugaroma.it o la loro pagina Facebook.