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Pagina di snodo Tassonomia
Frappe

Jarana, bromas y pecados de gula 

Abbacchio a scottadito ph. Gambero Rosso

El Cordero lechal a la plancha (abbacchio a scottadito), según la tradición Capitolina y del Lacio, es uno de los platos más sabrosos y populares de la cocina romana y es la comida

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Delicious, filled with pastry cream and dusted with powdered sugar, a truly explosion of goodness both in the fried and baked version: a close relative of the Neapolitan Zeppole, St.

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Biscotti tipici dei Castelli Romani di origine antichissima

Coda alla Vaccinara - Checchino dal 1887

Entre los principales platos de la tradición culinaria romana se puede citar el "quinto cuarto", preparado con las piezas de descarte, que son las partes de menor calidad del animal, y que inspiran

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Forno Boccione - crostata visciole e ricotta ph. Gambero Rosso

Entre los platos vinculados a una fuerte tradición con un carácter predominantemente familiar, transmitido a lo largo de los siglos por vía oral, la tarta de ricota y cereza

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Fragole

Según la tradición, en la antigua Roma estos gustosos frutos se consumían durante los banquetes en honor a Adonis celebrados en los idus de junio.

Gelato di ricotta ph. Giallo Zafferano

De sabor dulce y delicado, textura suave y de color blanco: la ricotta es el ingrediente más apropiado para muchas recetas tradicionales romanas.

Gnocchi di patate

Paseando por las calles de Roma, no es raro leer en los menús diarios de los restaurantes tradicionales esta expresión popular que, en su forma completa, es "jueves ñoquis, viernes pescado

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Il pandorato

Hasta hace algunas décadas, el condimento principal de la auténtica cocina romana popular era la manteca, seguida por la carrillada y el tocino y, sólo para algunos p

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La tradición de comer habas para conmemorar los difuntos tiene sus raíces en la historia de la antigua Roma. En los siglos XVIII y XIX, la conmemoración más im

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La tradición culinaria de la antigua Roma reservaba un lugar privilegiado a la fruta y, especialmente, a los higos. Escribía Catón (De Agr.

Il gelato artigianale

El Helado Artesanal, una fascinante historia de contaminaciones entre culturas.

Il maritozzo

El octavo rey de Roma

El delicioso panecillo, delicado e irresistible, es un vicio de golosidad del que resulta difícil privarse.

Torrone e frutta secca

Il Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e condividere i piaceri della tavola

Mandarini, arance e frutta secca

Para conocer la esencia de la ciudad Eterna, hay que disfrutarla como hacen los romanos, especialmente en los días de fiesta, cuando la ciudad revela uno de sus aspectos más cautivadores: su excepc

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Portace n'antro litro" (Tráenos otro litro).

Aglio e cipolla

Son dos ingredientes básicos en la cocina popular romana, simples y muy aromáticos, y con sabores intensos y genuinos.

La grattachecca

Explosión de frescor y de sabor

Un bocado para los caballeros

Il brodetto romano

Dolci tradizionali, uova, sode ed al cioccolato e carni di agnello

La Pizza

En Roma la pizza siempre ha sido un pretexto para un tentempié, una comida propiamente dicha o una sencilla merienda a cualquier hora del día.

Pasta e broccoli in brodo d'arzilla

La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici

La presencia milenaria de la cultura judía en Roma se manifiesta también en la gastronomía de la Capital que propone tantas recetas históricas vinculadas a la tradición judía-romana siempr

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Para los nacidos en Roma, la fiesta del Primero de Mayo, llamada "Maggetto", está inextricablemente relacionada con dos alimentos: las habas frescas

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