Settimo Roman Cuisine & Terrace

Lo Chef Giuseppe d'Alessio guida la nostra cucina con una filosofia chiara: reinventare la tradizione romana senza mai tradirne l'essenza. Non troverete piatti banali, ma interpretazioni raffinate della cucina capitolina, dove l'innovazione si sposa con il rispetto della storia gastronomica. A Settimo, selezioniamo con cura maniacale materie prime d'eccellenza, rigorosamente stagionali e locali. Ogni ingrediente proviene dal suo territorio d'origine, garantendo così l'autenticità dei sapori che caratterizzano le nostre creazioni. Il nostro menu è vivo, in continua evoluzione: quando scopriamo un ingrediente superiore o ci colpisce una nuova ispirazione, non esitiamo a perfezionare le nostre proposte. Ma c'è un filo conduttore che non cambia mai: la ricerca dell'autenticità attraverso una raffinata semplicità. Per noi, il vero lusso non sta nell'ostentazione, ma nella qualità suprema degli ingredienti e nella capacità di esaltarne i sapori genuini. Ogni piatto racconta una storia antica, reinterpretata con maestria contemporanea e un'attenzione ai dettagli che rasenta la maniacalità.