HummusTown Bistrot

HummusTown è un'organizzazione no-profit fondata nel 2018 per aiutare i rifugiati siriani in cerca di asilo in Italia. La cooperativa solidale opera attraverso la ristorazione con un servizio di catering e delivery, che è diventato particolarmente noto durante il lockdown. HummusTown dispone di un laboratorio nella zona Furio Camillo da cui escono piatti della tradizione mediorientale. è possibile gustare le loro specialità anche nel piccolo bistrot situato vicino alla sede della FAO, aperto sia a pranzo che a cena. Il menù, accessibile tramite QR Code, include hummus, piatto tipico che dà il nome all'organizzazione, insieme a una varietà di piatti tradizionali siriani e altri. Si possono provare piatti come hummus servito con olio, cetrioli e pomodori, insalata siriana a base di lattuga, menta secca, limone, pomodori, cetrioli e salsa di melograno, falafel (polpette di ceci con spezie, aglio e cipolla) e la "pizza" siriana con zaatar (un mix di spezie). Da bere, vengono offerti i vini dell'azienda grossetana La Chimera d’Albegna, che devolve il 10% dell'utile netto a HummusTown.