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Babingtons

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Rory Bruce, Chiara Bedini, Babingtons - Foto Account Ufficiale Facebook
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El arte de servir té se transmite de generación en generación.

Fundada en 1893 por Isabel Cargil y Anna Matia Babington y aún administrada por la familia Isabel, Babingtons es un rincón tranquilo con un estilo sobrio y elegantemente excéntrico, tan típicamente anglosajón.

Con vistas a la Plaza de España, con su letrero de bronce en un plato de travertino muy romano, recibe a sus clientes con tés mezclados por expertos y un menú lleno de platos dulces y salados, respetando la tradición inglesa, desde comidas ligeras hasta Té victoriano En sus orígenes, se ha mantenido "la dirección mundana para una elección de clientela" (Guida Monaci, 1899). En la tienda de té dentro de la habitación, puede comprar té de todo el mundo y una variedad de mezclas de la marca Babingtons preparadas con ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Rory Bruce, la cuarta generación que hoy maneja el histórico salón de té junto con Chiara Bedini, nos cuenta sobre su conexión con Roma, sus anécdotas y sus particularidades.

"Como en las cajas chinas donde cada historia presenta a su vez a otras, nuestro restaurante es una encrucijada de pequeñas y grandes historias, de anécdotas y particularidades, que se han entrelazado con la historia de Roma y que han hecho culturas y culturas. diferentes tradiciones, con una taza de té. Hoy somos la cuarta generación que maneja Babingtons, y la quinta está lista: toda nuestra familia ha pasado por aquí, como en una gran sala de estar abierta a viejos y nuevos amigos. Más que un negocio, una extensión de la familia, como lo es ahora para nuestros clientes.

En 2018 celebramos nuestro 125 cumpleaños, pero todo comenzó por la iniciativa de dos jóvenes inglesas de una buena familia. Una de las dos era mi bisabuela Isabel: dejada por el prometido marido a un paso del altar, se fue a Italia con su amiga Anna Maria Babington siguiendo los pasos del Gran Tour. Después de Venecia y Florencia, Isabel y Anna Maria llegaron a Roma. Y se enamoraron de eso. Roma a fines del siglo XIX era una ciudad complicada pero vital, llena de artistas y escritores, con una gran comunidad anglosajona que gravitaba en torno a esta área, tanto que la Plaza de España se llamó entonces Plaza de Inglaterra. Prometieron volver con la idea de hacer algo. ¿Pero que?

En el momento en la ciudad, el té todavía solo se encontraba en la farmacia, pero los británicos eran muchos y amaban el té inoxidable: así fue como Isabel y Anna Maria decidieron invertir sus ahorros, 50 libras cada uno, y embarcarse en Esta aventura. El primer lugar en via dei Due Macelli era muy pequeño, solo se bebía un tipo de té basado en Darjeeling, que ellos mismos mezclaban y servían, pero la noticia apareció en los periódicos: finalmente una buena taza de té en Roma y con un baño para damas. Estamos en 1893: dos mujeres que establecieron una empresa ya eran un evento fuera de lo común.

A lo largo de los años, desde la crisis económica de fines de la década de 1920 hasta las dos guerras mundiales, las evoluciones y transformaciones han sido naturalmente muchas, tanto en el mobiliario como en el menú, pero con una constante: nunca hemos cerrado. También estuvimos abiertos durante la Segunda Guerra Mundial, a pesar del hecho de que éramos un salón de té inglés: los jerarcas fascistas se encontraron en la primera sala, los antifascistas en la última, que salieron de la cocina. Para continuar brindando el servicio, el personal de Babingtons incluso trajo sus propias raciones de casa. De generación en generación, el espíritu pionero de los dos fundadores también se ha transmitido en la cocina: en los diarios de la abuela se dice que fuimos los primeros, a fines de la década de 1940, en servir la hamburguesa en Roma. Y todo porque su abuela tenía un "invitado de pago" estadounidense en ese momento que le había contado sobre el éxito que esta nueva albóndiga aplastada estaba teniendo en los Estados Unidos. También fuimos los primeros en adoptar un modelo de recepción "extendido" y no programado. En cualquier momento del día, puedes comer lo que sea que esté en el menú, desde los clásicos bollos y magdalenas hasta los sabrosos platos que con el tiempo se introdujeron, de tradición inglesa o vinculados al pasado colonial, como el curry en todas sus formas.

Emprendedor e innovador, pero sin fallar nunca en respeto y discreción. En principio, nunca decimos lo que sucede dentro de Babingtons, independientemente de cuán famosos sean nuestros clientes, hoy como ayer. Mi abuelo había sido director de MGM en Europa, y mi abuela también comenzó a trabajar en el cine después de la guerra, con las grandes producciones estadounidenses filmando en los estudios Cinecittà. "Ven a almorzar a Babingtons", fue la invitación extendida a todos: desde Audrey Hepburn hasta Richard Burton y Liz Taylor, quienes iniciaron su historia clandestina aquí. Una vez encontré un paparazzo dentro de la cocina y lo acompañamos afuera: somos una zona libre, un oasis de tranquilidad, fácil, simple y con elegancia intemporal. Y sin pompa innecesaria: un poco como el clásico noble inglés con un suéter holey.

El té, especialmente si es de calidad, mejora cada momento del día, pero también es un descanso para dedicarse a sí mismo, un momento de relajación y reflexión, para saborear y mejorar, un ritual para recibir la atención adecuada. Quizás estamos en contraste, hoy como en nuestros orígenes, en un mundo que gira cada vez más rápido y donde el tiempo parece haberse convertido en el activo más buscado y raro. Pero el té también es un activador de las relaciones, una oportunidad para estar juntos, para hablar. Los jóvenes que vienen aquí me llenan de alegría y es por eso que, además de trabajar con chefs destacados para crear menús combinados con tés o crear mezclas "a medida" para las empresas, organizamos actividades dedicadas a las escuelas, para que las nuevas generaciones entiendan el valor de compartir, de "lentitud", de relaciones. Además, el boca a boca, desde los abuelos hasta los nietos, decretó el éxito de nuestro negocio. La comunicación tal como la entendemos hoy es ciertamente importante, pero no es lo que ha hecho nuestra historia: la historia de Babingtons está hecha por personas, por quienes han trabajado con nosotros y por quienes vienen a visitarnos. Y creo que continuarán haciéndolo ".

Informaciones

Dirección 
POINT (12.4824171 41.906027)
Horarios 

Dal lunedì alla domenica dalle 10.00 alle 21.15

Contactos 
Email: 
tea@babingtons.com
Facebook: 
www.facebook.com/babingtons.tearoom
Sito web: 
www.babingtons.com
Telefono: 
0039 06 6780846 - 06 678 6027
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Location

Sala da the Babington, Piazza di Spagna, 23
Piazza di Spagna, 23
41° 54' 21.6972" N, 12° 28' 56.7012" E

Para conocer todos los servicios de accesibilidad, visite la sección Roma accesible.

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