Sapori Capitolini 2026 – Seconda edizione

Sapori Capitolini è una rassegna culturale ed enogastronomica promossa da Ci Vediamo sulla Cima APS, dedicata al rapporto tra la storia di Roma, la cultura alimentare e i prodotti del territorio laziale. Quattro appuntamenti a Campo de’ Fiori uniscono racconti, dibattiti, scambio intergenerazionale e degustazioni guidate gratuite.
Il percorso affronta la stagionalità dell’orto e l’uso consapevole dell’acqua, la panificazione e la vendemmia, l’olio e le radici della cucina ebraico-romanesca, fino alla cucina del recupero e alla riduzione degli sprechi. Produttori, divulgatori e giovani professionisti dialogano con il pubblico per trasmettere conoscenze e valorizzare la memoria gastronomica della città. La rassegna comprende contenuti digitali, testimonianze e momenti musicali acustici.
PROGRAMMA / CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI
8 SETTEMBRE 2026, ORE 19:00L’Estate dell’Orto: Sete di Conoscenza. Stagionalità delle verdure, tradizione rurale romana e uso consapevole dell’acqua. Racconti e degustazione di prodotti e piatti estivi. Con Germana De Ruvo, Compagnia di storytelling Raccontamiunastoria.
22 SETTEMBRE 2026, ORE 20:00Settembre, l’Uva e il Pane: Fermenti di Futuro. Grani, farine del Lazio, panificazione e vendemmia come rito sociale. Confronto tra generazioni e degustazioni tematiche. Con Germana De Ruvo, Compagnia di storytelling Raccontamiunastoria.
14 OTTOBRE 2026, ORE 20:00L’Oro d’Ottobre: Radici e Identità. Olio extravergine del Lazio, prodotti autunnali e patrimonio della cucina ebraico-romanesca, con approfondimenti e degustazioni guidate.
11 NOVEMBRE 2026, ORE 19:00Il Quinto Quarto: Etica dello Spreco Zero. Cucina popolare, recupero degli scarti ed economia circolare, con racconti e degustazione conclusiva. Con Germana De Ruvo, Compagnia di storytelling Raccontamiunastoria.