Due Passi in Vigna torna al Mercato Centrale Roma con un’edizione speciale per i suoi 10 anni

Sabato 10 ottobre torna Due Passi in Vigna , l’appuntamento dedicato alla scoperta del vino italiano, che per questa edizione speciale celebra i 10 anni di Mercato Centrale Roma (via Giovanni Giolitti 36) con un format ancora più ricco e immersivo.
Due Passi in Vigna, il programma
Realizzato in collaborazione con Vinario4 , Due Passi in Vigna mette al centro gli Artigiani del Mercato e l’incontro tra vino e gastronomia. Dalle 17.00 alle 23.00, il primo e il secondo piano del Mercato diventeranno un grande percorso di degustazione: ogni produttore di vino sarà affiancato da una bottega, dando vita ad abbinamenti pensati per raccontare territori, materie prime e saper fare.
Ai banchi d’assaggio sarà possibile scoprire una selezione di vini provenienti da diverse regioni italiane, accompagnati dalle proposte gastronomiche degli Artigiani. A fare da colonna sonora alla serata, un DJ set accompagnerà l’intero percorso.
Il percorso di degustazione
Il biglietto degustazione ha un costo di 20 euro e comprende:
la degustazione illimitata dei vini presenti all’evento; calice e sacchetta porta calice; 2 gettoni da utilizzare presso le botteghe del Mercato.
Il biglietto può essere acquistato online e, il giorno dell’evento, direttamente all’infopoint. Durante la serata sarà inoltre possibile acquistare altri gettoni per continuare il proprio percorso gastronomico.
Una giornata tra masterclass e laboratori del gusto
Due Passi in Vigna comincia già dalla mattina con un programma di masterclass e laboratori a numero chiuso dedicati all’incontro tra artigianalità, cucina e vino.
Dalle 11.00 alle 12.30, gli Artigiani del Mercato Centrale, insieme a Vinario4, saranno protagonisti di tre masterclass:
L’impasto perfetto con Luca Mastracci , dalla realizzazione alla stesura e cottura dell’impasto, con un approfondimento sugli abbinamenti con i vini rifermentati. La Tartare con Dennys Rodriguez , quattro diverse tipologie di tartare realizzate con tagli e acidità differenti, abbinate ai vini di montagna. Il Supplì con Arcangelo Dandini , per scoprire la ricetta del vero supplì romano e il suo abbinamento con il Cesanese.
Costo: 20 euro a persona per ciascuna masterclass.
I Laboratori del Gusto
Nella cucina del ristorante, Ristorante Cucina Mediterraneo e Vinario4 accompagneranno invece i partecipanti in quattro esperienze dedicate a preparazioni, territori e abbinamenti enologici.
10.00 – 12.00 | Pasticceria Lab – 20 euro Maritozzi, veneziane e brioche salate, in abbinamento a Cannellino dei Castelli Romani e Muffato di Moscatello di Bolsena. 13.00 – 15.00 | Pasta fresca Lab e l’effervescenza del vino – 25 euro Tagliatelle ai funghi porcini e raviolo cacio e pepe al ragù alla romana, accompagnati da Charmat Malvasia di Candia di Monte Porzio Catone e Metodo Classico Montepulciano d’Abruzzo di Tocco Da Casauria. 16.00 – 18.00 | I piatti dal Mediterraneo orientale – 20 euro Gözleme, muhammara e shakshuka, accompagnati da bevande a base di uve Pinot Bianco e Sangiovese. 19.00 – 20.00 | Le isole del Mar Tirreno e la loro cucina – 10 euro Spaghetto alla murena e cappunadda carlofortina, in abbinamento a Biancolella di Ponza e Carignano di Carloforte.
Il vino del tempo ritrovato
Alle 18.00 spazio anche alla presentazione del progetto “Il vino del tempo ritrovato” con Jacopo Manni e Rocco Toti, accompagnata dalla degustazione in anteprima del pet-nat prodotto nell’ambito del progetto.
Informazioni utili
Per partecipare alle masterclass e ai Laboratori del Gusto è necessaria la prenotazione. Chi acquista una masterclass o un laboratorio potrà inoltre acquistare in cassa il biglietto degustazione al prezzo speciale di 10 euro , comprensivo di calice e sacchetta porta calice. I gettoni per le proposte gastronomiche delle botteghe non sono inclusi.
Prenotazioni al seguente link .Il programma potrebbe subire variazioni