Ineo dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel

Situato nel cuore di Roma, l'Ineo dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel offre un'esperienza culinaria unica, con una cucina che riflette le memorie e i viaggi dello chef Heros De Agostinis. Questo rinomato chef, già collaboratore di Beck alla Pergola, ha messo a frutto le sue esperienze globali per creare piatti che intrecciano tradizione e innovazione.Il menu, che comprende due percorsi degustazione a 140 euro, è un vero e proprio viaggio gastronomico. Tra i piatti forti si trovano i ravioli "tra Adriatico e Aleppo", con frutti di mare italiani e ripieno mediorientale, e lo spaghettone cotto in brodo di coniglio e condito con alga Nori e uova di salmone, un perfetto triangolo tra Italia, Giappone e il Mare del Nord. Non manca l'agnello "tikka masala", che unisce sapientemente influenze abruzzesi e indiane.L'attenzione ai dettagli si riflette anche nelle idee divertenti come il carrello dei pani, la valigia del cioccolato e la mini carta "say cheese!" dedicata ai formaggi d'élite italiani. La sala è gestita da un team giovane e dinamico, mentre la cantina sta crescendo, già promettendo una selezione interessante.Il ristorante offre anche opzioni per celiaci e vegetariani, e accetta tutte le principali carte di credito. L'Ineo è chiuso il lunedì e la domenica e apre solo per cena, offrendo un'atmosfera elegante e accogliente in p.zza della Repubblica, 48. Per ulteriori informazioni, è possibile visitare il sito web ineorestaurant.com.