Gli Esploratori

Il locale, inaugurato nel 2020 da tre soci di Edizioni e/o, è caratterizzato da una proposta che unisce vino, cibo e libri. L'ambiente è reso accogliente e colorato dai numerosi volumi presenti, i quali possono essere acquistati, sfogliati durante i pasti o accompagnare eventi e presentazioni letterarie. La cucina offre una varietà di piatti, dalle polpettine di verdure su crema di patate e chutney di peperoni rossi ai fegatini biscottati con gel di pomodoro e formaggio morbido alle erbe. Tra le altre proposte, figurano mezze maniche alla carbonara, linguine al burro, alici, aneto e mollica croccante, guancia di manzo cotta a bassa temperatura con crema di carote arrosto e scarola al burro, filetto di orata scottato con crema di sedano rapa, gel di cipolla rossa ed edamame, e pak-choi ripassato al sesamo. I dessert includono una pera caramellata con crema di ricotta e croccante di arachidi e un gelato al parmigiano con riduzione di balsamico e composta di fichi.