Fermentum

Fermentum è una pizzeria situata in Via Lemonia, 214, che si distingue per la sua location versatile e piacevolissima. Questo ristorante è conosciuto per un'atmosfera informale, cortese e abbastanza rapida, che invita gli ospiti a sorvolare sulle piccole imperfezioni di un servizio talvolta sopraffatto dai grandi numeri e su qualche incertezza in cucina. La vera forza di Fermentum risiede nella qualità delle sue pizze, realizzate con un impasto ben lievitato, e nei fritti, serviti su carta assorbente per mantenerli asciutti e fragranti. Tra gli antipasti, i fiori di zucca e i supplì spiccano per la loro frittura croccante e profumata, mentre il mix orientale con felafel, samosa e spring roll offre un tocco sfizioso. Le patatine fritte a sfoglia completano l'offerta degli antipasti.Le pizze di Fermentum sono apprezzate per la loro base gustosa e ben lievitata, come dimostrano la margherita con salsa di pomodoro equilibrata e abbondante fior di latte, e la vignarola, ricca di verdure di stagione. Tuttavia, le bowl non raggiungono lo stesso livello di apprezzamento: la variante con spaghettini di riso, salmone affumicato, uovo sodo, piselli e carote lesse risulta complessivamente anonima. Infine, il dessert ha riservato una piccola delusione: la panna cotta, seppur ben fatta, è stata servita con una salsa di fragole inspiegabilmente salata.Fermentum è aperto tutti i giorni e offre un'esperienza culinaria che, nonostante qualche imperfezione, rimane un buon indirizzo per chi cerca una pizzeria con un'atmosfera accogliente e informale. Per maggiori informazioni, visitate il sito web www.fermentum.it.