Brucio

Brucio è una pizzeria situata in Piazza delle Coppelle, 8, a Roma. Questo ristorante è rinomato non solo per la sua bellezza, ma soprattutto per la qualità delle sue pizze. Ispirato al modello napoletano, Brucio propone una pizza con il caratteristico cornicione alto, ben cotto e perfetto per contenere i condimenti. Il menù offre una varietà di pizze rosse e bianche, insieme alle creazioni originali della sezione “Dalla Piazza” e “gli spicchi”, ovvero la pizza cotta al padellino. Tra le specialità da non perdere ci sono i fritti sfiziosi, come il supplì classico, croccante all'esterno e con la mozzarella filante all'interno. Anche se meno impressionante, la yuca fritta con maionese al chipotle è comunque apprezzabile. Tra gli spicchi, il polpo con gazpacho e burrata è un trancio piacevole, anche se il gazpacho è presente solo con due spennellate al sapore di cetriolo.Le pizze sono il fiore all'occhiello del ristorante, come la Nerano, arricchita con crema di zucchine, zucchine alla scapece, besciamella, fior di latte, provolone del monaco, pepe, basilico e fiori di zucca. Esteticamente bella, questa pizza presenta un impasto ben lievitato e un cornicione croccante, con un tocco di foglioline di menta che esaltano il sapore delle zucchine. La Napoli, con pomodoro migliarese, fiordilatte, alici di Sciacca e origano, è altrettanto ben eseguita.Brucio è aperto tutti i giorni e accoglie i suoi ospiti con un servizio impeccabile, gestito da un personale numeroso e cordiale, capace di affrontare la sala piena senza mai perdere la gentilezza. Per ulteriori informazioni, è possibile visitare il sito web all'indirizzo www.brucioroma.it o contattare il ristorante al numero 06/89024862.