Im antiken Rom wurden diese leckeren Früchte traditionell zu Ehren von Adonis an den Iden des Juni gegessen. Diese heidnische Tradition wurde bis ins Rom der Päpste fortgeführt und mit dem Fest “Trionfo delle Fragole” (der Triumph der Erdbeeren) gefeiert. Dieses Fest fand am 13.Juni auf dem Campo de’ Fiori statt, wo die Erdbeerverkäufer einen großen Korb mit der Statue des Heiligen Antonius in der Mitte und vielen übervoll mit Erdbeeren gefüllten Körben rundherum vorbereiteten. Am Ende der Feierlichkeiten wurden die Erdbeeren an die Anwesenden verteilt. Die Römische Campagna hat verschiedene Sorten von leckeren und süßen Erdbeeren zu bieten: zu den bekanntesten zählen die Erdbeeren aus Carchitti oder die so genannte favetta aus Terracina, die sich in der Größe und im Geschmack stark voneinander unterscheiden. Der Römer denkt bei Erdbeeren aber immer sofort an die Erdbeeren aus Nemi, eine köstliche und kleine Beere, die deshalb auch “fragolina” genannt wird und aus den Castelli Romani stammt. Schon in der Antike wurden die Erdbeeren aus Nemi von Mai bis Oktober an den Obstständen in Rom verkauft. Heute stellen wir Ihnen ein traditionelles Rezept vor, den Fragolino di Nemi, einen Erdbeerlikör. Die Früchte müssen mit der Hand geerntet werden, damit der Likör süß und aromatisch wird.
Das Rezept: Fragolino di Nemi Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Walderdbeeren aus Nemi 1 l Alkohol 95% 1 l Wasser 750 g Zucker
ZUBEREITUNG Die Erdbeeren einen Monat lang in den Alkohol einlegen. Danach die Flüssigkeit filtern, aus dem Zucker und dem Wasser einen Sirup kochen, auskühlen lassen und noch lauwarm mit dem Alkohol mischen. Einen Monat rasten lassen und dann ist der Likör fertig.
