Der erste Tag im Mai ist für die Römer traditionell eine Gelegenheit, sich zu treffen und einen schönen Ausflug “for de porta” (in die Umgebung der Stadt) zu machen. Historisch wurde auf der großen Wiese im Testaccio-Viertel und den großen Plätzen und einigen Straßen der Hauptstadt gefeiert. Tanz, Scherze und Unterhaltung waren die Zutaten bei diesem Fest, die allerdings oft in Raufereien und manchmal sogar in Messerstechereien ausarteten.
Unter den verschiedenen Spielen war eines besonders beliebt: die ruzzica, benannt nach der einige Kilo schweren Holzscheibe, die auf einer vorgeschriebenen, oft einige Kilometer langen Strecke, so weit wie möglich geworfen werden musste. Es ist offensichtlich, dass die Teilnehmer an diesem Wettbewerb nicht nur geschickt sondern auch gut trainiert sein mussten. Manchmal wurde anstatt der Holzscheibe auch ein Käselaib verwendet, den der Sieger am Ende für sich behalten konnte. Auch heute noch ist der Erste Mai eine Gelegenheit, einen Tag auf dem Land zu verbringen und sich in fröhlicher Gesellschaft den Magen mit Fave, nämlich Feldbohnen voll zu schlagen.
Die Feldbohnen müssen aus der Gegend um Rom kommen, frisch, lecker und von mittlerer Größe sein. Dazu trinkt man ein gutes Glas Wein und isst eine Scheibe Landbrot und ein paar Stücke römischen Schafkäse, den mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, nämlich den Pecorino Romano DOP. Wer sich gern in der Küche zu schaffen macht, kann ein leckeres und einfaches altes Rezept ausprobieren. Achtung, die Feldbohnen müssen auch hierzu aus der Gegend um Rom kommen und superfrisch und knackig sein.
Das Rezept: Feldbohnen mit römischem durchwachsenem Speck:
Zutaten (für 6 Personen):
• 600 g Spaghetti
• 300 g römische Feldbohnen
• 150 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 80 g Schmalz
• Salz und schwarzer Pfeffer – wir raten Ihnen den Pfeffer Pepe di Rimbàs aus Malaysia (Internationales Slow Food Präsidium)
Zubereitung
In einer Pfanne die Zwiebel und den in relativ große Stücke geschnittenen Speck im Schmalz anbraten. Die Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, einige Esslöffel kaltes Wasser dazu und bei lebhafter Flamme kochen. In einer warmen Gemüseterrine servieren.
