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Food & Wine

Pagina di snodo Tassonomia
Le castagnole

Il Carnevale della Capitale ha origini antiche che risalgono ai Saturnali,  festività religiose dell’antica Roma legate al passaggio delle stagioni e caratterizzate da divertimenti pubblici, riti o

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Pasta e broccoli in brodo d'arzilla

La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici

Cocomero

Partiamo dal nome, perché questo frutto famoso, fresco ed amatissimo da tutti noi è chiamato in molti modi diversi.

Le fave

Il primo giorno di maggio è da sempre per i romani un giorno di festa in occasione del quale riunirsi per una bella scampagnata “for de porta”.

Fragoline

Nell'antica Roma questi gustosissimi frutti venivano mangiati tradizionalmente alle feste in onore di Adone, alle idi di giugno.

Gelato di frutta

Il Gelato Artigianale, un'affascinante storia di contaminazioni tra culture.

Gnocchi di patate

Le ottobrate romane sono sinonimo di gite “fori porta” Questo perchè le calde e solari giornate dell'ottobre romano e le feste campestri legate alla vendemmia hanno da sempre attratto i ro

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Il pandorato

Sino ad alcuni decenni fa il condimento principe della autentica cucina romana popolare era lo strutto, seguito dal guanciale e dal lardo e, solo

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Le fave dei morti

La tradizione del mangiare le fave per commemorare i defunti affonda le sue radici nella storia dell'antica Roma.

I fichi

La tradizione culinaria dell'antica Roma aveva riservato un posto di particolare attenzione alla frutta ed in particolare ai fichi. Scriveva Catone ( De Agr.

Ravioli

Lasciamo da parte ricette esotiche o estremamente ricercate e festeggiamo il Capodanno con menu dedicato alla tradizione romana rispolverando piatti antichi della tavola delle feste, che portano co

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Il gelato a Roma

Vi suggeriamo un’ottima soluzione per riprendersi  dal caldo dell’estate: gustare un buon gelato passeggiando tra le vie di Roma.

Il pangiallo

Il Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e condividere i piaceri della tavola.

Aglio e cipolla

Due grandi protagonisti della cucina romana, con i suoi sapori forti e genuini, sono l’aglio e la cipolla.

Uva cornicella

La frutta ha un posto di grande rilievo nelle cucina della tradizione romana ed al lei sono dedicate molte preparazioni.

La grattachecca

Esistono esempi del “bere freddo” sin dall'antichità, ma quello della Grattachecca è un capitolo tutto romano di questa storia: scopriamolo insieme.

Il brodetto romano

Dolci tradizionali, uova, sode ed al cioccolato e carni di agnello

Pizza e fichi

A Roma la pizza è da sempre pretesto per uno spuntino, un vero e proprio pasto o una semplice merenda a qualsiasi ora del giorno.

Il pancotto

Durante l’impero romano gli aromi e le spezie erano utilizzate per esaltare il gusto delle pietanze.

amatriciana

Il turista che arriva a Roma per la prima volta viene catturato da una città complessa e caotica avvolta ancora oggi nella sua storia millenaria.

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